民放公式テレビ配信サービス「TVer」では現在、グルメや食にまつわる番組を集めた「グルメ特集-名店編-」を実施中。今回は『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂!キッチン Season2」』から「#01 速水もこみち×富士の介(サーモン)」を紹介する。
同番組は、俳優でありながらあくなき“食の探求心”を持つ男・速水がキッチンカーで日本全国を巡り、その土地の空気を吸い、現地の人たちに触れた中で受けたインスピレーションをもとに、現地の食材を使ってオリジナル絶品メニューを生み出すというもの。
この日は、山梨県小菅村へ。富士の介を日本全国にアピールしたいという依頼を受け、さっそく依頼主の待つ養魚場に向かう。富士の介は、キングサーモンとニジマスを掛け合わせた川魚で、キングサーモンの血を引く唯一の淡水魚として3年以上飼育されるそう。
その特徴は上質な油ときめ細やかな肉質にあるということで、速水は「サーモンのレモンバターソース」を調理。番組ではレシピを細かく解説するほか、Season2からはメイン料理だけでなく、手軽に作れるサイドメニューも数品紹介。道の駅での買い出し中、「僕は幅のある麺が好き」と速水が手にした山梨県のあの郷土料理も登場する。
なお、現在TVerでは#01のほか、#02~#06も配信中。11月19日(日)からは第3弾となる『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂!キッチン Season3」』(ABCテレビ、毎週日曜10:50~)が放送される。
TVerで開催中の「グルメ特集-名店編-」では、『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂!キッチン Season2」』のほか、「グルメ・食」をテーマにした全国のグルメ番組70本以上が配信中。