ドラマ24「きのう何食べた？ season2」（毎週金曜深夜24時12分）。シロさん（西島秀俊）と、ケンジ（内野聖陽）の食卓を彩る温かい料理“ドラマ飯”を再現！ 本作に登場する料理を作っているフードスタイリスト・山﨑慎也さんにポイントをうかがいます。

今回は、第2話に登場した「バターチキンカレー」と「チーズナン」を紹介！

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バターチキンカレー

【作り方】
1．プレーンヨーグルト…200g、カレー粉…大さじ2〜3、はちみつ(または砂糖)…大さじ1、ケチャップ…大さじ1、塩…小さじ1、粉チーズ…大さじ1、レモン汁…大さじ1、チューブにんにく…大さじ1、しょうが…大さじ1を混ぜ、マリネ液を作る。そこに8等分した鶏モモ肉2枚分を入れ、ひと晩漬け込んでおく。
2．玉ねぎ中1個をみじん切りにし、バター40gでうっすら色づくまで炒める。
3．カットトマト1/3缶、鶏モモ肉をマリネ液ごと加え、肉に火が通るまで煮込む。
4．煮立ってきたら、塩と砂糖で味を調整。仕上げに生クリーム…1パックを入れて、完成！

【山﨑さんからのアドバイス】
＜ポイント1＞
前日に鶏もも肉をマリネしておくことで、当日の工程が楽ちんに。ニンニクや生姜はすりおろしても良いですが、チューブのものでも充分おいしいです。

＜ポイント2＞
躊躇せず、バターをたっぷり使うこと！ 生乳の値上げでバターも値上がりしていますが、この時ばかりは贅沢に使っちゃいましょう。

「カレー粉やカットトマトなど、家にありそうな材料で作るのに、お店のような本格的な味に。こだわる方は、ガラムマサラなどのスパイスを足せば、より本格的に。茹でたスティックブロッコリーや菜の花のおひたしなど、季節の野菜を添えると、彩りも栄養バランスも良くなります」

チーズナン

【作り方】
1．強力粉…250g、薄力粉…50g、砂糖…50g、ドライイースト…3g、塩…小さじ1/2強を合わせ、ダマが無いようによく混ぜる。
2．ヨーグルト…200g、バター…20g、オリーブオイル…小さじ2を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて1分30秒加熱し、ヨーグルト液を作る。
3．ヨーグルト液を粉の入っているボウルに入れ、こねる。
4．生地がまとまってきたら耐熱ボウルに移し、ラップをかけてレンジへ。40〜45℃で30〜45分程度、生地を発酵させる。
5．1.5倍くらいに膨らんだら生地を二等分にし、クッキングペーパーに挟んで丸く伸ばす。
6．ピザ用チーズを生地で包み、伸ばす。
7．伸ばした生地をフライパンに乗せ、中弱火で3分〜4分焼く。ひっくり返して1分〜2分焼き、完成！

【山﨑さんからのアドバイス】
＜ポイント1＞
はじめは生地が粘つきますが、とにかく信じて混ぜること！ ナンは適当に作っても出来るのがいいところ。タネの状態に合わせて、少しずつ粉や水を足しても大丈夫です。

＜ポイント2＞
ナンは本来、窯で焼くものなので、フライパンに蓋をして上下から熱を入れれば、早く焼き上がります。小さなフライパンで作って、一人用にしても良いですね。

「砂糖を多めに入れることで、お店のような味に近づきます。焼き上がりにバターを塗ってもGood！ 何も入れなければシンプルなナンになりますし、刻んだニンニクを混ぜ込んで"ガーリックナン"にするなど、お好みの具で楽しんでください」

【撮影中のエピソード】
「バターチキンカレー＆チーズナンは、Season2の料理の中で現場人気ナンバーワンでした。佳代子さん（田中美佐子）の家でのシーンを撮り終えた後は、セットの食卓がそのまま皆さんの昼食の場に。

西島さんたちが『おかわりありませんか？』と言ってくださったのですが…スタッフさんが全て食べてしまった後で(笑)。申し訳なかったのですが、きれいに食べてもらえて嬉しかったです」

もっと詳しくレシピを知りたい！ 他の料理も作ってみたい！という方は、大好評のレシピ本第3弾「公式ガイド&レシピ きのう何食べた? ～シロさんの簡単レシピ3～」（講談社）を。詳しくはこちら！

【プロフィール】
山﨑慎也（やまざき・しんや）
1975年、生まれ。東北芸術工科大学 美術科彫刻コースを経て、情報デザイン学科映像コースを卒業。1999年、石森スタジオ入社。カメラアシスタントとして入社するが、フードスタイリストに転向。味の素冷凍食品「ギョーザ」、S&B食品「濃いシチュー」、ミツカン「カンタン酢」など、数々のCMでフードスタイリストを務めている。