一見シンプルな餃子の隠し味とは!?料理の達人のアイデアが詰まった時短レシピ

公開: 更新: テレ東プラス

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せてください」を合言葉にリポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼12時00分)。その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。

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7月14日(金)は、群馬県桐生市で昼めし旅。群馬県と栃木県の間を流れる渡良瀬川。新緑の渓谷を走る人気ローカル線といえば、わたらせ渓谷鐡道。欅坂46・櫻坂46の元副キャプテンで、現在は女優として活動する番組初登場の守屋茜さんが、桐生駅からわたらせ渓谷鐡道に乗ってご飯調査します。

名物社長の自家製生姜漬けの意外な食べ方


わたらせ渓谷鉄道は17駅を結ぶ走行距離44㎞の路線。桐生市桐生駅から栃木県日光市の間藤駅を目指します。途中下車した大間々駅で、さっそくご飯調査!

「バナナの食べ放題、無料だから!」という気前の良さに圧倒されたのは、2007年創業の「小林君八百屋」。気さくな社長さんに会いに常連さんが絶えず訪れる人気青果店です。

おもむろにギターを取り出し、名曲「浅草キッド」の替え歌を即興で披露してくれたお茶目な社長さん。そろそろ例のお願いを…。

「あなたのご飯、見せてくださ~い」!

なんと、すでに食べ終わったとのこと…。

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和歌山県産の新生姜をスライスしてらっきょ酢と唐辛子、塩につけた生姜漬けを、マグロの刺身と和えてお昼ご飯に。毎日お客さんとの会話が弾むので、途切れた頃合いを見計らって朝作った惣菜をちょこちょこつまんでいるのだとか。

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茜さんも帰りがてらフルーツトマトと桃を箱買い! 「仕事は楽しくなきゃ!」と茜さんやスタッフ陣を激励してくれたパワフルな社長さん。たくさん味見させていただいてごちそうさまでした!

5分でできるカレースープ!にぎやか姉妹の時短レシピ


終点の間藤駅に到着し、突然の豪雨に見舞われるもご飯調査を続ける茜さん。人がいない街中を歩きながら不安を感じていると、これから出かけるという女性がご飯を見せてくれそうな方を紹介してくれることに。

晩ご飯を見せてもらえることになったのは、宮田さん姉妹。すでに料理を作って一杯やっていたというお2人でしたが、番組のために自慢の餃子を作ってくれるとのこと。ありがとうございます!

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毎週お孫さんが遊びに来ることもあり、急な来客用に餃子を冷凍してストックしているのだとか。

餃子の材料はひき肉と玉ねぎにキャベツ、そして意外なのがりんご! 調味料には味噌と砂糖も入って甘めの味付け。旨味を引き出すため何度も試作を重ね、りんごのすりおろしにたどり着いたそうです。

実はお姉さんは、福祉施設で14年間調理担当をしている料理のプロ! 料理も利用者さんに評判なのだとか。

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さらにもう1品、手際よくスープを作ってくださいました。カットした豚肉、玉ねぎ、にんじんを鍋で炒め、カツオ出汁と塩・コショウ、醤油・水を入れて煮込みます。調味料はすべて目分量! さすがです。カレー粉と片栗粉を混ぜてとろみをつけ、ブロッコリーを足して彩りもアップ! とろみを調整したら、あっという間にカレースープの出来上がり!

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こちらが、宮田さん家の晩ご飯。

生姜焼きは、醤油や生姜などの味をからませるために小麦粉を薄くつけて焼き上げているといいます。精米するときに出たぬかで漬けたキュウリとカブのぬか漬け、自家製らっきょうも並びました。晩ご飯はほぼ毎日のように、宮田さんが妹のように思っているご近所さんが食べに来て食卓を囲んでいるそう。妹さんのお酌でご機嫌なお姉さん、なんと立ち上がって地元の歌を踊りつきで熱唱!

仲よしのお隣さんを交えたにぎやかな食卓は、茜さんも加わってすっかり女子会といった雰囲気に。餃子が大好物だという茜さんもご相伴にあずかり、「優しい味ですね」とニッコリ。皆さん、これからも仲良くお元気で! 温かいおもてなし、ありがとうございました!