焼き方にもこだわりが！ 脂の味を引き出すために肉を立てて焼く、という独特のスタイル。一番美味しい状態で羊肉を味わってもらうため、お店ではスタッフが焼きを手掛けるそう。レバーが苦手な人も、臭みがないレバーのジンギスカンを絶賛していた。
お店の名物でもある羊の串は、一口大のお肉を刺した串を焼いた後、脂の旨みを肉に移すため、さらに180℃の羊の油で揚げる。こちらも羊の脂を味わえる絶品メニューだ。
羊骨で出汁をとったスープ、羊肉のチャーシューが自慢の羊ラーメンも。他では食べることができない、これぞレベチなラーメン！
さらに、ホテルのシェフを招いた新メニュー開発の舞台裏、レベチさんのご自宅も紹介する。
北海道中の羊牧場を渡り歩き、自分の足で国産の羊牧場を探したというレベチさんに、羊肉にこだわる理由や熱い思いを聞く。
番組ではこの他、
▼超変態！？ 日本トップクラスの〇〇専門家とは？
を紹介する。2月15日（火）夜11時6分放送！ 23時の密着テレビ「レべチな人、見つけた」をどうぞお楽しみに！
