暑い時期にさっぱりと食べやすい「いかそうめん」は、おつまみにもピッタリです。ちょっとアレンジしたいかそうめんを教えてくれるのは、「AU GAMIN DE TOKIO（オー・ギャマン・ド・トキオ）」の 木下威征さん。
「オー・ギャマン・ド・トキオ」木下威征さんフレンチシェフ伝授のソースで、いつもと違った味にチャレンジしてみてはいかがですか？
和風ジェノバソースでいただく「いかそうめん」
ソースは、イカ以外にも、アジやサバの刺身でも合うそうです。
いかそうめん材料
スルメイカ 1杯
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（付け合わせ）※千切りにして皿に盛り付けておく
みょうが 適量
きゅうり 適量
大根 適量
にんじん 適量
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すだち 1／4個
フルーツトマト 1個（※凍らせたものをスライスして盛り付けておく）
【和風ジェノバソース】
大葉 20枚
水 100cc
★顆粒のかつおだし 小さじ1
★ニンニク（みじん切り） 1片
★パルメザンチーズ 大さじ山盛り1
作り方
① イカのワタを取って皮をむきます。皮がむきづらい時は濡れタオル（または乾いたタオル）を使うとむきやすくなります。
イカの皮はタオルを使うとむきやすくなる② イカを半分に開くとまだ内臓が残っている場合があるので、水で洗います。洗った後は半分にカット。また、端も硬いのでカット。
③ 格子状に細く隠し包丁を入れます。この時、下まで切らないよう注意。
イカは細かく格子状に④ イカを裏返しにして細く切って皿に盛り付ければ、いかそうめんの完成です。
いかを細く切る⑤ 【ジェノバソースの作り方】大葉と水をミキサーにかけて、そこへ★を入れよく混ぜ合わせれば出来上がり。
ソースは混ぜるだけ格子に切ることによって、ソースが絡みついて美味しさが際立ちます。
いかそうめんまた、ソースは梅干しを入れると、さらにさっぱり！ぜひ、TRYしてみてください。
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日曜ひる1:00～
