牛・豚・ホタテのうまみが凝縮した、コク深いスープの極上塩ラーメン

半日以上煮込んだスープが絶品

人気店「白樺山荘」でいただけるのは、牛・豚・ホタテと野菜のうまみが詰まった「塩ラーメン」。コクがありながら後味はさっぱりとした、極上の塩スープを堪能できる一杯です。

スープのベースとなるのは、香味野菜と豚のゲンコツ・豚足を半日以上煮込み、豚のうまみと野菜の甘みを引き出したダシ。

そこに塩・昆布・ホタテエキスで作った特製塩ダレと、牛脂・背脂を合わせることで、コク深い味わいに仕上げています。

合わせる麺は、コシが強くもちもちとした食感の中太卵麺。絶品塩スープとよく絡み、たまらない美味しさです。

具材にもこだわり、醤油ダレで3時間煮込んだトロトロの自家製チャーシューと、香り高い岩のりをトッピング。テーブル上に置かれた、無料のゆで卵をのせていただくのもおすすめです。

連日大盛況の人気ラーメン店

「白樺山荘」は、北海道・札幌にある創業24年のラーメン店。

札幌中心地から車で20分ほど離れているにもかかわらず、絶品ラーメンを求めて多くの地元のお客さんが足を運ぶという名店です。

お店情報