超ヘルシー! なすのなめろう・さばみそ缶グラタン...バズる料理研究家・リュウジ考案<お手軽おつまみベスト3>

テレ東プラス

"滝沢カレンが理解できれば、視聴者みんなが理解できる!"をテーマに、経済情報や話題のニュース、世間を騒がせている流行のモノについて、誰にでもわかるように優しくかみ砕いてお届けするお勉強バラエティー「ソクラテスのため息~滝沢カレンのわかるまで教えてください~」(毎週水曜夜10時)。6月10日(水)の放送では、お手軽な自炊のレシピを紹介した。

おうち時間が長いと自炊の回数も増え、1日3回の食事のメニューに悩んでいる人も多いのでは? そこで今回は、YouTube、SNSの総フォロワー数280万人以上という「最もバズる料理研究家」リュウジが、爆速激ウマレシピを新提案する。

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「テレ東プラス」では、そのレシピの中からエハラマサヒロ一家が「まるで居酒屋メニューおつまみ部門」の料理を実際に作り、"やって良かった順"でランキングしたBEST3を発表する。

第3位は「ネギバターさばみそ缶グラタン」。

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【作り方】※レシピ参照「ほぼ100円飯」(KADOKAWA)
・調理時間:約12分/材料費:196円(1人前)※材料費は参考価格、以下同
1. 開封したさば缶の上にバター5g、長ネギ1/4本、ピザ用チーズ20gを乗せる。
2. オーブントースターで10分加熱。

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「味噌とバターはめちゃくちゃ合うので、美味しさが約束されている!」とリュウジ。

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エハラ夫妻も「美味しい、しか言っていない」(エハラ)、「(お酒を)飲みすぎます」(妻・千鶴さん)と大絶賛!

第2位は「なすのなめろう」。

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【作り方】
・調理時間:約6分/材料費:101円(1人前)
1.なす2本にそれぞれ1箇所ずつ穴を開ける。方法は「包丁でも竹串でもよい」そう。
2.1本ずつラップに包んで、600Wの電子レンジで3分加熱。
3.温めたなすを、冷水が入ったボウルで冷やす。
4.しょうが、みょうが、青じそなどの薬味の上に冷ましたなすを乗せて、包丁でたたく。
5.みそ大さじ1、白だし小さじ1弱を加えて包丁で細かく刻みながら混ぜる。
6.仕上げに大葉とみょうがを添える。

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「なすを加熱した後、包丁でたたくことでなめろうの食感が出せる」とリュウジ。低糖質、低脂質でヘルシーなおつまみになるのも嬉しい。妻・千鶴さんも、「丼にしても良いし、ヘルシーだから夜のおつまみにも良い」と高評価。

ここで番外編として、普段は薬味として使う大葉が主役の「大葉の浅漬け」を紹介。

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【作り方】
・調理時間:約30分/材料費:216円(大葉20枚)
容器に大葉を重ねて入れ、水:大さじ4、白だし:大さじ2と1/2を入れて、ラップをして冷蔵庫で約30分冷やす。

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大葉の香りと出汁の旨味で食欲をそそられる一品に。リュウジいわく、「大葉自体が味を含み、炊き立てのごはんに巻くとごはんがどんどん食べられる」とのこと。

いよいよ第1位は、「じゃがアリゴ」。Twitterで15.7万リツイートされ、47万もの「いいね」を獲得したメニューだ。

アリゴとは、じゃがいも、チーズ、にんにくなどを材料にしたフランスの郷土料理で、粘度が高く、よく伸びるのが特徴。リュウジが「使用するモッツァレラチーズもそれなりに高価でハードルが高いため、『じゃがりこ』を使って再現できないか」と考えた結果、生まれたのが「じゃがアリゴ」だという。

【作り方】
・調理時間:約5分/材料費:233円(1人前)
1. 耐熱容器に「じゃがりこ」、さけるチーズ1本、お好みで塩1つまみを入れる。
2. 1に熱湯150ccを入れて、フタをして3分置く。
3. フタを取り、「じゃがりこ」とチーズをよく混ぜ合わせる。この時、一心不乱に混ぜるのがポイント。

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リュウジがおすすめするのはたらこバター味! 「SNSではチーズ味を選んでいたが、ダントツで美味しかったのはたらこバター味」とのこと。

エハラの娘たちにも大評判だった「じゃがアリゴ」をはじめ、おうち時間ですぐできる激ウマレシピの数々。家族でも楽しく作ることができるので、ご家庭で試してみては?

この放送は「ネットもテレ東」で期間限定配信中です!

そして、明日よる10時放送! 「ソクラテスのため息~滝沢カレンのわかるまで教えてください~」は、『コロナ後急増する!?進化系詐欺とその完全対策SP』をお届け。

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