料理研究家とバービーが教える、5分でできる激ウマ丼の作り方3選

誰でも5分でパパっと作れる、簡単激ウマ丼のレシピを3つご紹介します。料理研究家の藤本真帆さんとリュウジさん、芸人のバービーさんが教えてくれました。

① 漬物がステーキ風に！？「漬けステ丼」

白菜などの漬物を、ステーキのように焼いていただく飛騨地方の郷土料理「漬けステ」をアレンジした「漬けステ丼」。お肉を使っていないのに、食べごたえはバッチリ。ご家庭にある漬物を使って気軽に作れる、包丁不要のレシピです。

漬けステ丼

材料（1人分）

・白菜の漬物 … 100g
・卵 … 2個
・バター … 10g
・醤油 … 小さじ1
・ごま油 … 小さじ1
・鰹節 … 1袋（小分けパック）
・小ねぎ … 適量

作り方

1. 白菜の漬物の水分を、キッチンペーパーで軽く拭き取ります。
2. フライパンにバターと白菜の漬物を入れて炒めていきます。バターを入れることで、漬物の塩味がマイルドになります。
3. 2にごま油と醤油を加え、卵を割り入れ溶きほぐします。卵を溶いたら、あとはフライパンの余熱で調理できるので、火は止めて構いません。

卵は余熱で調理

4. 卵に火が通ったら、鰹節を加えて軽く混ぜ合わせ、ご飯の上に盛り付けます。カットした小ねぎをトッピングして完成です。

シャキシャキ感の残った漬物は、塩加減がそのまま旨味に変わり、まるでステーキのような味わいに。お好みで、マヨネーズや七味を入れて味変するのもおすすめです。
（レシピ監修：藤本真帆さん）

② ツナ缶がごちそうに「わさびツナマヨ丼」

「わさびツナマヨ丼」は、ツナマヨのまろやかさの中に、わさびがピリリときいた激ウマ丼。火を使わずに作ることができます。

わさびツナマヨ丼

材料（1人分）

・ツナ缶 … 1缶
・マヨネーズ … 大さじ1
・うま味調味料 … 3振り
・醤油　 … 小さじ2/3
・砂糖　 … 小さじ1/2
・わさび … 3センチ
・黒胡椒 … 適量
・きゅうり … 1/2本
・刻み海苔 … 適量
・小ねぎ … 適量

作り方

1. 油を切ったツナ缶に、マヨネーズ・うま味調味料・醤油・砂糖・わさび・黒胡椒を混ぜてツナマヨを作ります。まろやかなツナマヨに和洋のスパイスを加えることで味が引き締まり、深みが増した味わいに。
2. きゅうりを千切りにします。斜めに薄くスライスしてから重ねて切ると、千切りが簡単キレイに出来上がります。