5分でできるアレンジ丼

「カルボナーラ丼」は、ご飯にチーズと具材・調味料を混ぜ、電子レンジでチンするだけで作れる簡単丼。イタリア料理研究家のベリッシモ・フランチェスコさんが考案したレシピです。

ポイントは、モッツァレラチーズと粉チーズという、2種のチーズを使うこと。粉チーズは何でもOKですが、おすすめは「ペコリーノ・ロマーノ」です。

材料・調味料（1人分）

ご飯 … 1膳
モッツァレラチーズ … 50g
ペコリーノ・ロマーノ（粉チーズ）… 大さじ2
パンチェッタ（生ベーコン）… 適量
卵　 … 1個（卵黄と卵白に分けておく）
コンソメ … 2つまみ
牛乳 … 大さじ1
ブラックペッパー … 適量
オリーブオイルEX…お好みの量

作り方

1. ご飯を丼によそい、卵白を入れて混ぜておきます。

2. 1に粉チーズと、小さなサイコロ状に切ったモッツァレラチーズ、パンチェッタ、牛乳、コンソメ、お好みでブラックペッパーを入れて混ぜます。

粉チーズは、仕上げ用に少しだけ残しておいてください。

3. ご飯と具材・調味料が混ざったら、ラップをかけ500wの電子レンジで50秒加熱します。

4. 卵黄を丼の中央にのせ、粉チーズとオリーブオイルをかければ完成です。

トッピングの卵黄をくずして、絡めながらいただきましょう。

2種のチーズと卵黄が絶妙に絡み、ご飯との相性も抜群の「カルボナーラ丼」。ぜひ一度試してみてください。

(レシピ監修：ベリッシモ・フランチェスコさん)

9/26(土) の『王様のブランチ』