おうちで作れる！真夏でもすぐに溶けない、不思議なアイスの作り方

おうちで作れる「溶けないアイス」

温度が上がると溶けてしまうアイス。しかし、ドライヤーの温風を5分かけ続けてもほとんど溶けないという、不思議なアイスをおうちで作ることができます。

教えてくれるのは、『不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ』の著者・太田さちかさん。
とても簡単に作れるので、ぜひトライしてみましょう。

＜用意するもの＞（3本分）
牛乳 200ml、砂糖15g、粉寒天2g
お好みのカットフルーツ、アイスポップ型（3本用）

＜作り方＞
① アイスポップ型の中にカットフルーツを入れておきます。
② 小鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて中火にかけます。寒天が底に沈んで固まらないように、ヘラなどで軽く混ぜながら温めましょう。

③ 砂糖と粉寒天が溶けてトロトロになってきたら、火から下ろし、粗熱を取ったあとアイスポップの型に流し入れます。

④ 冷凍庫に入れ、3～4時間冷し固めたら完成です。

なぜアイスが溶けないの？

アイスがすぐに溶けない秘密は、寒天の融点を利用しているから。寒天は一度固まると70℃になるまで溶けないため、室温で溶けることはほぼありません。

また、寒天を入れることで“外はシャリシャリ、中はトロトロ”の新食感アイスに仕上がります。

科学の力を使った、おしゃれで美味しい「サイエンススイーツ」。暑い日に、ぜひ試してみてください。