【マグロの角煮×生カツオ出汁】海の幸たっぷりのご当地そば「佐良浜そば」とは？

佐良浜そばって？

「佐良浜そば」とは、沖縄・伊良部島最大の漁港である、佐良浜のご当地そば。伊良部島の新鮮なマグロとカツオを使い、魚介の旨味を堪能できる逸品です。

分厚いマグロの角煮

最大の特徴は、贅沢に2枚のせられた分厚いマグロの角煮。甘辛く煮たマグロは、やわらかくほろほろの食感です。

カツオと味噌の香りが漂うスープは、生のカツオからとった出汁を使用。

カツオと味噌の香りが漂うスープ

カツオ節ではなくあえて生を使うのは、沖縄産カツオの約8割が水揚げされる佐良浜だからこそ。新鮮なカツオの美味しさを生かした、濃厚な味わいです。

さらに、カツオの風味を損なわないよう、薄口の特製味噌を合わせています。

「佐良浜そば」

仕上げに、地元で作ったカツオ節をどっさりトッピング。
佐良浜だからこそ味わえる、絶品漁港そばです。

漁港直送の海鮮料理が楽しめる

海の幸たっぷりの佐良浜そばがいただけるお店は、「魚市場いちわ」。

「魚市場いちわ」

佐良浜漁港の目の前にある食事処で、その日に水揚げされた新鮮な魚介を堪能できます。

「刺身定食」

佐良浜そばのほかにも、「刺身定食」や「煮付け定食」など、漁港直送の海鮮料理を楽しめるお店です。