大都会「銀座」で採れる“はちみつ”が存在する…？

自然豊かなエリアで採れるイメージが強いハチミツですが、ビルが立ち並ぶ大都会、東京・銀座で採れるハチミツがあることをご存じですか？今回は、超高級品である「銀座のはちみつ」をご紹介します。

希少ゆえの高級さ「銀座のはちみつ」

「銀座のはちみつ」は、たった36gで1,728円。それでもギフトとして人気だそう。

36gで1,728円する「銀座のはちみつ」

銀座にある世界10か国以上から厳選したハチミツを80種類以上そろえるセレクトショップ「ハチミツ専門店ラベイユ」においても、最も高級なハチミツです。

「ハチミツ専門店ラベイユ」においても、最も高級なはちみつ

高級な理由は、銀座にある養蜂場で採れる希少価値の高い商品であるため。しかしビルが立ち並ぶ銀座の、いったいどこに養蜂場はあるのでしょうか？

「銀座のはちみつ」の養蜂場があるのは、銀座の一等地に建てられた紙パルプ会館の屋上。養蜂場に蜜を集めてくる蜂は、なんと約15万匹もいます。

養蜂場に蜜を集めてくる蜂は約15万匹

東京の真ん中にある銀座ですが、実は花の環境はとっても豊かなエリア。
蜂が飛行する半径3km以内に、皇居、浜離宮、日比谷公園があります。さらに、銀座の街には、農薬が散布されていない街路樹も並び、ミツバチには嬉しい環境です。

ミツバチには嬉しい環境の銀座

銀座周辺の花々から蜜を吸ったミツバチたちは巣箱に戻り、木枠のなかに甘い蜜を蓄えていきます。

木枠のなかに甘い蜜を蓄えていくミツバチ

昨年1年間で銀座のミツバチたちが集めた蜂蜜は、なんと約1.4トンにもなるとか。

「銀座のはちみつ」のもう一つの特徴が、季節によって風味が変化すること。一般的に販売されているハチミツは、アカシアなど特定の花から蜜を採っているので、基本的には同じ味です。

一般的に販売されているはちみつは基本的に同じ味

しかし「銀座のはちみつ」は、4月は皇居に咲くソメイヨシノの桜、5月は銀座の有名な街路樹マロニエと、異なる蜜源を持つため、季節によって異なる味と香りを楽しむことができます。

季節によって異なる味と香りを楽しむことができる「銀座のはちみつ」

風味高くコクがあるけどスッキリした味わいの「銀座のはちみつ」は、銀座資生堂パーラーのシェフも絶賛。フレンチトーストにもぴったりです。

フレンチトーストにもぴったりな「銀座のはちみつ」

銀座文明堂松屋銀座店では「銀座の蜂蜜カステラ」として限定販売しています。

銀座文明堂松屋銀座店で限定販売されている「銀座の蜂蜜カステラ」

この銀座のハチミツは、もともとは養蜂場を設置したビルの管理責任者だった方が、「何か銀座のためになることを」と始めたプロジェクト。現在では銀座で働く200名ほどの方が参加して、養蜂の手伝いをしているそうです。

スポット名：ハチミツ専門店　ラベイユ
住所：中央区銀座3-6-1