醤油のパンチが効きながらも後味スッキリ

人気ラーメン店「麺や 松辰」で一番人気なのが、“黒醤油ラーメン”の愛称で親しまれている「濃口醤油中華そば」です。

スープのベースは、アジやイワシなどでとった魚介出汁に、鶏ガラを加え4時間ほどじっくり煮込んでいます。

そこに店主厳選の濃口醤油をブレンドした“黒醤油ダレ”を合わせており、醤油のパンチが効きながらも意外にサッパリ。後味スッキリな極上のスープに仕上がっています。

麺は、埼玉の老舗製麺所から仕入れたコシのある細麺を使用。スープがよく絡み、たまらない美味しさです。

チャーシューは2種類。

豚バラチャーシューは厚みがあってボリューム満点ながら、トロトロになるまで煮込んでいるので大変やわらかく、口の中で溶けてしまいます。

また、地元の“つくば鶏”を低温調理した鶏チャーシューもやわらかく、感動的です。

さらに香ばしく焼き目をつけた炙り油揚げ・豆苗などが入っています。

行列のできる人気店

「麺や 松辰」があるのは、茨城県つくば市。創業13年、ランチ時には行列ができる人気のラーメン店です（2023年10月放送時）。

TBSで毎週日曜日に放送されている『バナナマンのせっかくグルメ！！』では、このほかにも地元の人がおすすめする名グルメが紹介されています。

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