鮎＆平打ち麵の相性抜群
地元で獲れた鮎を使った、おしゃれなメニューを楽しめるカフェ「kitchen CANVAS」。
なかでも注目なのが、「鮎ちょびパスタ ランチセット」（サラダ・冷製カボチャスープ・薬膳スープ付き）です。
「鮎ちょびパスタ ランチセット」こちらは、オリジナル“鮎ちょび”のソースで和えた、鮎の旨味たっぷりの一品。
鮎ちょびは、鮎の身・内臓・骨すべてを使って無添加で作られたもの。天然オイル特有の肝の旨味と苦味をしっかり味わえます。
平打ち麵に、鮎ちょびソースがよく絡む特注したというパスタは、もっちもちの平打ち麵。ソースをよく絡ませることで、格段にアップした旨味を堪能できます。
鮎を使ったメニューを味わえるカフェ
東京のあきる野市・武蔵五日市駅前にある「kitchen CANVAS」。
市内には清流として知られる“秋川渓谷”があり、お店ではその川で獲れた鮎を使用しています。
カフェ「kitchen CANVAS」鮎を使ったメニューはパスタのほかにもあります。
その一つが、「鮎OiLのホワイトオムライス ランチセット」（サラダ・冷製カボチャスープ・薬膳スープ付き）。仕上げには、“鮎OiL”をたっぷりかけています。
「鮎OiLのホワイトオムライス ランチセット」鮎OiLは、10時間ほどかけて作っているそうで、天然鮎の旨味や風味を抜群に感じることができます。
ちなみに、お店の料理に使われている鮎OiLと鮎ちょびは、オリジナル商品として販売もしています。
鮎OiLと鮎ちょびは、販売も秋川渓谷を訪れた際には、是非立ち寄ってみたいですね。
TBSで毎週土曜日に放送されている『王様のブランチ』では、このほかにも最新のスイーツやグルメなどが紹介されています。
お店情報
kitchen CANVAS
あきる野市舘谷223-10
王様のブランチ
土曜あさ9:30～
