【満場一致合格】「フレッシュネスバーガー」こだわりのサイドメニュー2品

全国に157店舗を構えるバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」（※2023年8月放送時）。超一流料理人たちが満場一致でその味を認めた、こだわりのサイドメニュー2品をご紹介します。

① フレッシュレモネード

発売から20年の「フレッシュレモネード」は、自家製ドリンクの中でも人気No.1メニューです（※2023年8月放送時）。

レモンやハチミツの量・漬け込み時間を何度も検証した自信作で、ハンバーガーとの相性は抜群です。

最大の特徴は、ハチミツとレモンのみで作る“自家製シロップ”です。

各店舗でレモンをスライスし、そこに香り豊かでコクのあるハチミツを加え、じっくり12時間ほど漬け込んでいます。

注文を受けてからシロップにハチミツレモンを10枚と、ろ過した軟水を入れています。

さらに付属の木のマドラーは、おみくじ感覚で楽しめるメッセージつき（※時期により文言は異なります）。遊び心あふれる“フォーチュンマドラー”になっています。

超一流料理人は「ハチミツは甘すぎず、漬け込む時間もしっかり考えられている。レモンはスライスの厚みも食べやすかったし、変な苦みもなくて、ぐいぐい飲んでしまった。夏にピッタリ」、

「バーガー屋さんに行くと、いつもコーラかジンジャーエールを頼むが、“これ（組み合わせ）新常識だな”と、衝撃でした」と絶賛しました。

② 北海道産フライドポテト

創業当時からある「北海道産フライドポテト」は、バーガーチェーンにとって欠かせないメニューです。

最大のこだわりは、ポテトのカット方法。通常は1個のじゃがいもを8カットするのに対し、食感の違いを出すため12カットにスライスしています。

また、カットの大きさを変えることで、“大きいものはポテトのホクホク感・小さいものはお菓子っぽいサクサク感”と食感を変えています。

イモは、フライドポテト用に開発された“北海こがね”を使用。店舗ではオーダーが入り次第、180度の高温で揚げています。

皮付きにすることで外はカリッと、中はホクホク感を存分に味わえる、素材にこだわった一品です。

さらに、店内に置かれているワールドスパイスをつけるのもおすすめ（※無料、一部店舗では取り扱いが異なります）。一番人気の白トリュフオイルをポテトにスプレーすると、よりリッチな味変が楽しめるそうです。

超一流料理人は、「『じゃがいもを食べてるな』って（感じられる）。届いた時に、土の香りやじゃがいもの香りがちゃんとして、“これ絶対美味しい”と、そこで合格が決まってました。食べたらますます合格」、「サイドメニューとしては完璧。僕はちなみに、タイのシチャラーソースとインドのカレーパウダーを混ぜるのがおすすめです」と料理人自らスパイスの配合を紹介するほど、高く評価しました。

TBSで土曜よる8時から放送されている『ジョブチューン』は、このほかにも様々な職業のプロフェッショナルが、職業のヒミツをぶっちゃけています。