ガブガブ飲めちゃう！“信州味噌”スープのコク旨ラーメン

味噌・豚骨・魚介スープがたまらない

味噌ラーメン専門店「麵匠 佐蔵（さくら） 松本店」でいただけるのが、「佐蔵 味噌らぅめん」。
店に通うお客さんから“圧倒的にスープがうまい”、“ガブガブ飲んでしまう”と熱く支持される一品です。

「佐蔵 味噌らぅめん」

評判の味を生み出しているのが、香りよくさっぱりとした味わいが特徴の信州味噌。赤味噌・長野県産りんごを使った自家製ペーストを加え、コク深い特製味噌ダレに。

それに、約12時間煮込んだ豚骨と、カツオ・サバの魚介出汁をブレンドした旨味たっぷりのスープをあわせています。

コク深い信州味噌スープ

完成したスープはポタージュのようになめらか。信州味噌の力強い風味を感じる、とびきりの美味しさです。

また、中太のストレート麺はモチモチ＆つるつる食感で食べ応え十分。

麺に肉味噌が絡んで、最高！

さらに、コチュジャン・豆板醤で炒めた豚ひき肉のトッピングを溶かすと、ピリ辛に味変。ほかに、長野県産醤油で約3時間煮込んだホロホロのチャーシューも絶品です。

蔵造りの味噌ラーメン専門店

「麵匠 佐蔵 松本店」は長野県松本市にある、創業13年のお店（※2023年6月放送時）。蔵を改装したお店は、休日ともなると大行列ができるほど盛況です。

「麵匠 佐蔵 松本店」

TBSで毎週日曜日に放送されている『バナナマンのせっかくグルメ！！』では、このほかにも地元の人がおすすめする名グルメが紹介されています。

お店情報