“スイーツ女王”ぼる塾・田辺さん大感激の「フルーツスイーツ」3選

“芸能界一のスイーツ女王”の呼び声高い、ぼる塾・田辺さんが厳選したフルーツスイーツを味わえる3店をご紹介します。

① 斬新な皿盛りデザート

「relevé dessert（ルルベ デセール）」は、レストランなどのコース料理で提供される皿盛りデザート（アシェットデセール）の専門店です。フランス・パリでもっとも歴史のあるレストラン「ラペルーズ」で修行を積んだオーナーシェフが作り出すのは、フルーツに意外な食材を組み合わせた斬新なスイーツ。田辺さんが以前食べた際、『組み合わせが天才的』と衝撃を受けたそうです。

今回、田辺さんが食したのは「夏めく宮崎マンゴー」。マンゴーと清見オレンジに、なんと生姜のジュレと和山椒ソルベをあわせています。

濃厚なマンゴーに、生姜と山椒が爽やかな風味を添える味わいに、田辺さんは『唯一無二の味。信じられないくらい、うますぎる！これをどう伝えたらいいの…』と言葉を失くしてしまうほど感激していました。

ほかに、メロンにわさび・ホワイトポートワインをあわせた「メロン オ ポート」も。

わさび漬け・わさびの生クリーム・メロンとわさびのアイスなどが、爽やかにメロンの美味しさを引き立てる一皿です。

② フルーツの瑞々しさを際立たせるタルト

「POSH」は、焼かずに作る“フルーツロータルト”の専門店。こちらのタルトは、その美味しさや見た目の美しさがSNSで話題になり、若い女性を中心に人気を集めています。

メニューのうち、「ハニーグローパイナップル」はパイナップルが繊細に並べられた一品。

主役となるフルーツは、フルーツサンドで有名な青果店ダイワから旬のものを仕入れ、注文が入ってから手作業でカットしているそうです。

また土台となるタルトは、生カシューナッツ・ココナッツフレークなどをミキサーで細かく砕き、ココナッツオイルを入れ、冷やし固めて作ったもの。

さらにアーモンドミルクで作ったクリームをたっぷり塗っており、軽やかなタルト生地が瑞々しいフルーツの味を際立たせます。

田辺さんは『フルーツとタルトの一体感がすごい。美味しすぎる！と衝撃。感動の味だね』と絶賛しました。

③ 大人の贅沢フルーツポンチ

田辺さんが『フルーツそのものの美味しさを堪能できる』と自信を持っておすすめするのが、「ウェスティンホテル東京」の「ウェスティンフルーツポンチ」（※2023年6月放送時、1階ウェスティンデリ改装工事に伴い、1階ポップアップストアにて販売中です）​​​。

白ぶどう・マンゴーなど、色とりどりの旬の果実を贅沢に9種類も詰め込んでいます。

たっぷり入ったシロップは、厳選したアールグレイの茶葉・グリーンカルダモンを砂糖とともに煮出した自家製です。それに果実を丸一日漬け込めば、果実のうま味と爽やかな紅茶の風味が合わさり、すっきりした“大人のフルーツポンチ”に。

田辺さんは『フルーツそのものの美味しさ！それを引き出すためのシロップ。頑張った日に、夜のお楽しみで食べたい』とあらためてその味を賞賛していました。

TBSで毎週月-金に放送されている『ラヴィット！』では、このほかにも「衣」「食」「住」「遊」をテーマに、すぐに手が届く“楽しい”をお届けしています。

お店情報