ミシュランガイド掲載店の「みそかつ」

「みそかつ梅の木」は、「ミシュランガイド京都・大阪＋岡山 2021」に掲載された名店。
こちらのお店でしか食べられない唯一無二の一品が、揚げずに焼いた「みそかつ定食」。なんと約9割のお客さんが頼むという大人気メニューです。

かつは、下味をつけた豚ヒレ肉を自家製パン粉に付けたもの。
フライパンで表面の衣をパリッと焼いた後、さらにオーブンで焼いてあふれる肉汁を閉じ込め、仕上げにワインで香りを付けたら完成です。

あわせるのは、赤味噌ベースの秘伝のみそダレ。甘くフルーティーなみそダレが、ジューシーで柔らかいかつに非常によく合い、感動の美味しさに。

しみじみと旨さを味わえば、幸せな気持ちになれるような絶品のみそかつです。

スポーツ選手の先代が生み出した味

岡山県倉敷市にある「みそかつ梅の木」は、創業42年（※2022年10月放送時）。「どこにもない、立派なみそかつ」、「倉敷といえば、このみそかつ」と連日、地元の方で賑わう町の定食屋さんです。

実は、先代が重量挙げの選手だったことから、“脂っこくないヘルシーなみそかつを作ろう”と生み出されたそうです。

ほかにも、「カニクリームコロッケ定食」や「エビフライ定食」など、定番の定食を揃えています。

TBSで毎週日曜日に放送されている『バナナマンのせっかくグルメ！！』では、このほかにも地元の人がおすすめする名グルメが紹介されています。

お店情報