超簡単＆油を使わずヘルシーな「麻婆茄子」の作り方

暑い時は、なるべく火を使う料理をしたくないもの。そこで、茄子を揚げずにヘルシーで超簡単に仕上がる「麻婆茄子」はいかがでしょうか。

「孫特家」オーナーシェフ 孫関義さん 

レシピを考案してくれたのは上海料理「孫特家」のオーナーシェフ・孫関義さんです。

超簡単！ヘルシー「麻婆茄子」レシピ

肉は下ゆでし、茄子は揚げずに電子レンジで温めることで、ヘルシーな麻婆茄子に仕上がります。

超簡単！ヘルシー麻婆茄子

材料(２人分)

作り方

1. 鍋でお湯を沸騰させ、ひき肉を入れ約30秒ゆでます。
2. 1のお湯をザルで切り、鶏がらスープを入れた鍋に再度入れ、約10分煮込みます。

3. 長ナスのヘタを取り、皮を縞目にむき、乱切りにします。

茄子は乱切りにします

4. ズッキーニは輪切りにして半分に、パプリカは乱切りにします。

ズッキーニとパプリカもカットしておく

5.  3、4をそれぞれ皿に移し、ラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3は4分、 4は1分温める。
6. ボウルに★を入れ、よく混ぜる。
7. フライパンに2、5、6、水溶き片栗粉を加えさっと炒める。

材料は火が通っているので、サッとでOK

8. 最後にラー油をかけ、お皿に盛り付ければ完成。

油を使ってないのでヘルシー

挽き肉は多めにボイルして冷凍しておけば、麻婆豆腐・麻婆春雨など、次に作るのがもっと楽になりおすすめです。ぜひTRYしてみてください！

無限に食べられる⁉︎人気街中華のシェフが考えた超簡単【麻婆茄子】