希少ブランド牛がぎっしり！熊本・阿蘇の名物を味わい尽くすご当地グルメ「あか牛丼」

熊本のブランド牛・あか牛を堪能できる

「あか牛丼専門店 ごとう屋 本店」でいただけるのは、「阿蘇高菜あか牛丼とあか牛だご汁セット」。熊本の希少なブランド牛・あか牛の味を堪能できる豪華なメニューです。

「阿蘇高菜あか牛丼とあか牛だご汁セット」

赤身が多く、適度な脂肪分を含む肉質が特徴を持つ、あか牛。焼き色をつけ、ローストビーフのようにレアに仕上げたあと、ご飯の上にぎっしりと敷き詰めています。
枕崎産本ガツオ・厳選いりこを使った秘伝のだし醤油をつけていただくと…身のしまったお肉から、噛めば噛むほど甘～い脂がじゅわっと出てきて、たまりません。

秘伝のだし醤油をつけて、いただく

さらに、添えられた「肥後あか牛肉みそ」で“味変”も。口当たりまろやかなみそが、あか牛の旨味を引き出します。

「肥後あか牛肉みそ」をつけて、味変も

あか牛の下には、しゃきしゃき食感が美味しいお店特製「高菜めし」が。3月下旬～4月上旬に収穫した高菜をすぐに漬け込む「新漬け阿蘇高菜」を混ぜ込んでおり、毎年決まった時期だけに食べられるご飯です。(※2022年4月放送時）

お店特製「高菜めし」

またセットには、あか牛を3時間ほど煮込んだダシが効いた「あか牛だご汁」も。阿蘇の郷土料理・だご汁のコクのある味わいを楽しめます。

「あか牛だご汁」

阿蘇神社の門前町に構える名店

「あか牛丼専門店 ごとう屋 本店」があるのは、熊本県阿蘇市。
2300年以上の歴史があり、開運スポットとしても知られる「阿蘇神社」の門前町にあります。

熊本県阿蘇市「あか牛丼専門店 ごとう屋 本店」

TBSで毎週土曜日に放送されている『王様のブランチ』では、このほかにも最新のスイーツやグルメなどが紹介されています。

お店情報

※新型コロナウイルスの影響など、営業状況については事前にご確認ください