【黄金スープ】1週間熟成させた塩ダレを使った、絶品塩ラーメン

まろやかでコク深い黄金スープ！

「らーめん にじいろ」でいただけるのは、透き通った“黄金スープ”が特徴の「塩らーめん」。上品な味わいで、出汁の風味と香りがたまりません。

らーめん にじいろの「塩らーめん」

スープの決め手となる塩ダレに使うのは、香味野菜・干し貝柱・厳選した天日干しの粗塩・かつお節。1時間ほど煮込んだ後、冷蔵庫で1週間熟成させることで塩の角がとれ、まろやかでコク深い美味しさに。
さらにこの塩ダレを、鶏ガラと魚介のダブルスープと合わせて仕上げます。

透き通った黄金スープ

麺は、店内で作った自家製の細麺。コシのある食感で、どんどん食べ進められます。

店内で作った自家製の細麺

自家製のチャーシューは、低温調理でじっくり旨味を閉じ込めた絶品。お店のこだわりがつまった、極上の一杯です。

地元の人で賑わう、絶品ラーメン店

創業4年目の「らーめん にじいろ」は、東京・八王子にある地元の人で賑わうお店。こだわりの自家製麺を使った、数々の絶品ラーメンが味わえます。

東京・八王子の「らーめん にじいろ」

お店情報