ダシの旨味とコクが最高!! うどんやリゾットでシメても最高!な「豆乳鍋の素」第1位は...!

公開: 更新: MBSコラム

MBSアナウンサーの清水麻椰が世の中のありとあらゆるものを長時間かけて検証し、独自ランキングを紹介する「サタデープラス」の人気コーナー『ひたすら試してランキング』。1月14日の放送では、様々な種類がある鍋の素の中でも売上1位を誇る「豆乳鍋の素」を徹底調査! 10時間かけて試してわかった、サタプラ的おすすめベスト5を発表しました。

ダシと豆乳の味わいを忖度なしに審査!

今回は、コンビニやスーパーで販売されている人気の12種類を調査。チェックポイントは、1)スープの味 2)全体の味 3)コストパフォーマンス 4)麺でシメた味 5)ご飯でシメた味 の5項目で、各項目10点満点の合計点で総合ランキングを決定した。

味に関する審査に協力してくれたのは、ミシュラン三つ星を獲得する京割烹の名店「祇園さゝ木」の佐々木浩さん! 店でも豆乳鍋を出しているそうで、「僕はダシが命やと思ってるので、ダシがちゃんと生きてて、その中で豆乳の味わいがあるっていうのがベストかな」と語る"和食のカリスマ"は市販の豆乳鍋の素にどんな評価を下すのか!?

まずはパッケージに記載されている具材、作り方で豆乳鍋を作り、「スープの味」を比較した。「コクがない」「すごい塩味やね」と佐々木さんからは辛口コメントが続く中、1位にはダイショーの『野菜をいっぱい食べる鍋 ごま豆乳鍋スープ』(税込356円 ※番組調べ)が選ばれた。カツオ・昆布・鶏の合わせダシを使用。さらに練りごまのコクと香りを効かせることで大豆特有のクセを抑えていて、「バランスがすごくいい」「まろやかでごまの甘さが出ている」「カツオがいい仕事をしていて、甘いだけでなく締めてるような感じ」とダシのプロをうならせた。

「全体の味」は、スープと具材を合わせて食べたときの味で評価した。12種類を食べ比べて1位に輝いたのは、イオンの『トップバリュ ベストプライス オーガニック豆乳使用 濃厚豆乳ごま鍋つゆ』(税込213円)。ベースは、イオンの人気商品である有機大豆100%のオーガニック豆乳。さらに昆布や鶏がらスープなどのダシを使うことで野菜や肉の旨みを相乗効果で引き出していて、試食した清水アナは「うわー! おいしい!」と思わずニッコリ。佐々木さんからも「あっぱれ!」が飛び出した。

こうして10時間かけて「豆乳鍋の素」を徹底比較。買っておいしい、おすすめベスト5とは!?

うどんでシメても、雑炊にしても!

第5位は、久原醤油の『あごだし豆乳鍋』(税込378円 ※番組調べ)。
老舗醤油メーカーの豆乳鍋は上質なあごだしが特徴で、隠し味に国産米味噌を使用している。特に雑炊にした「ご飯でシメた味」では、佐々木さんも「めっちゃおいしい!」「金星に近い」と絶賛し、1位に輝いた。佐々木さんによると、あごだしを使ったスープなので、魚介類の具材を合わせても良いそう。

第4位は、キッコーマンの『豆乳しゃぶしゃぶ 香る柚子』(込389円 ※番組調べ)。
こだわり国産ゆず果汁をブレンド。そのため、豆乳のまろやかなコクだけでなく、ゆずの上品な風味も感じることができる。「カツオがしっかり効いてます。そこにゆずの香りがあるから"ザ・和食"なんですよね」と佐々木さん。ちなみに、メーカーおすすめのシメは、たっぷりチーズを使ったチーズリゾット。豆乳のクリーミーなスープとチーズの相性が抜群!

第3位は、モランボンの『コク旨スープがからむ ごま豆乳鍋用スープ』(税込378円 ※番組調べ)。
昆布ダシに鶏白湯、ごまを合わせたクリーミーでとろみがあるスープが素材によく絡む。特にうどんにぴったりで、「麺でシメた味」部門で見事1位となった。しかも雑炊にしても絶品で、清水アナは「コクうま!」、佐々木さんも「バランスがいい」と高く評価した。

第2位は、ダイショーの『野菜をいっぱい食べる鍋 ごま豆乳鍋スープ』(税込356円 ※番組調べ)。
カツオをはじめとした合わせダシと練りごまによって、豆乳のクセを抑えたうえで素材の旨みを引き出している。佐々木さんは「野菜もおいしい! スープ自体にしっかりコクと絶妙なとろみもある。これいいわ~」と大絶賛で、「スープの味」部門では見事1位に選ばれた。さらに「麺でシメた味」「ご飯でシメた味」でも10点満点を獲得!

カリスマが「おいしいわ~」としみじみ

そして第1位は、イオンの『トップバリュ ベストプライス オーガニック豆乳使用 濃厚豆乳ごま鍋つゆ』(税込213円)。
「全体の味」で1位となったイオン・トップバリュの豆乳鍋が見事ハイレベルな戦いを制した。オーガニック豆乳をベースに、昆布・鶏がらスープなどの旨みとなるダシのバランスが最高。うどんとの相性も良く、深みを感じる豆乳と具材のエキスが麺によく絡む。佐々木さんと清水アナも「おいしいわ~」「最高のシメですよ...」としみじみ味わった。

和食のカリスマ・佐々木さんも「いい勉強になりましたわ」とレベルの高さにうなった豆乳鍋の素。スタジオでも総合1位となったのイオンの『トップバリュ ベストプライス オーガニック豆乳使用 濃厚豆乳ごま鍋つゆ』を試食し、ゲストの三宅健も「ひと口飲んだらまたすぐ飲みたくなっちゃう」とプロが認めたスープに箸が進んだ。
ぜひ今回のランキングを参考に、お好みの豆乳鍋を見つけて冬のレパートリーに加えてくださいね!

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次回1月21日(土)は「カップラーメン味噌」を徹底調査!
「サタデープラス」はMBS/TBS系で毎週土曜あさ7時58分から放送中。お楽しみに!

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